יתרונות המוצר של סוכרלוז

חוקרים חקרו את ההבדלים בין סוכרלוז לסוכרוז, אספרטיים, סכרין ואצטסולפאם במונחים של מתיקות, מרירות, חמיצות, תחושת נפח, טעם לוואי מתוק וטעם לוואי לא מתוק. הם מצאו שלסוכרלוז ולסוכרוז יש את הטעם הכי קרוב, מה שמצביע על כך שהופעת סוכרלוז מייצגת את ההישג הגבוה ביותר של ממתיקים במתיקות גבוהה. ביישומי ייצור מזון מסוימים, לאספרטיים יש טעם ומרקם טובים, אך קל לפירוק ולא יציב; בטיחותם של סכרין וסכרין הייתה שנויה במחלוקת במידה מסוימת, והם נוטים לייצר טעם לוואי; למה שנקרא "פרוטאוגליקנים" יש רכיבים משתנים ובטיחות לקויה, והשימוש בהם יכול בקלות להוביל לרמות מוגזמות של סכרין וסכרין; לממתיקים אלכוהול סוכר יש מתיקות נמוכה, עלות שימוש גבוהה, וסופגים יותר חום בהמסה מאשר סוכרוז. למרות שקל לייצר מהם תחושה קרירה, טעמם שונה מהתחושה המתוקה והבשלה של סוכרוז. ולסוכרלוז טעם מתוק דומה מאוד לסוכרוז, והוא יציב מאוד לחום, חומצה ואלקלי, עם בטיחות גבוהה. היתרונות העיקריים שלו הם: מתיקות גבוהה, פי 400-800 מזו של סוכרוז; בטוח ולא רעיל, ללא כל תופעות לוואי על גוף האדם, מאושר על ידי ה-FDA האמריקאי; דל קלוריות, יכול לשמש לאנשים שאינם יכולים לאכול ממתיקים תזונתיים, כגון חולים שמנים, חולי סוכרת וכו'.
יחד עם זאת, הוא לא יגרום לעששת ומועיל לבריאות השיניים; יציבות טובה, ניתן לאחסן לאורך זמן, והמתיקות לא תיפגע במהלך עיבוד מזון בטמפרטורה גבוהה; המתיקות טהורה, בדומה למתיקות הסוכרוזית, ואינה מייצרת טעם לוואי או ריח מר כמו כמה ממתיקים חזקים אחרים; המחיר זול, נע בין 1/3 ל-1/2 ממחיר הסוכרוז לאותה מתיקות.