מאפיינים ביולוגיים של סוכרלוז

סוכרלוז אינו משתתף בחילוף החומרים בגוף האדם ואינו נספג בגוף האדם. עם ערך קלורי אפס, סוכרלוז הוא תחליף מתוק אידיאלי לחולי סוכרת. הוא עבר ביקורת ואישור על ידי ה-FDA בשנת 1998. ניתן להשתמש בו כממתיק אוניברסלי לכל המזונות, ואינו משפיע על ריכוז הגלוקוז בדם. זה יכול להתקבל על ידי חולי סוכרת. בנוסף, הסוכרלוז אינו מנוצל על ידי חיידקי עששת שיניים והוא יכול להפחית את כמות החומצה המיוצרת על ידי חיידקי הפה ואת היצמדות תאי סטרפטוקוק אל פני השיניים, ולמעשה משחק תפקיד אנטי עששת.
מחקרים בבעלי חיים הראו שסוכרלוז בטוח לצריכה לטווח ארוך במינונים גבוהים פי כמה מאות מרמות השימוש בבני אדם. ניסויים ארוכי טווח שנערכו על מתנדבים אנושיים רגילים הראו שלסוכרלוז אין השפעות בלתי הפיכות על בריאות האדם. לאחר בדיקות הסמכת בטיחות ארוכות טווח, ה-FDA האמריקאי אישר כי מדובר בתוסף בדרגת GRAS (בטיחות).