מאפיינים: אבקה בצבע לבן עד שמנת ללא ריח. מתוק ומרענן, ללא ריח, משך זמן ארוך. מתוק במיוחד, המתיקות שלו היא בממוצע פי 1600 מזו של סוכרוז, ממתיק לא-קלורית, חומר טעם. מסיס מאוד במים. יש לו אפקט סינרגטי ומשפר את הטעם בשימוש עם ממתיקים סוכר. יש לו אפקט סינרגטי עם סכרין, סוכר AK ו-stevioside, אבל אין לו השפעה סינרגטית ברורה עם ציזוסילטין ואספרטיים. למתוק Thaumatin יש גם תכונות של שיפור הטעם, מה שהופך את הניחוח של הניחוח לרך ומושך יותר, הניחוח נמשך זמן רב יותר והניחוח עז יותר. ניתן להשתמש בסומטוז במדינות מסוימות במשקאות, גלידה ומוצרי חלב קפואים, מסטיקים וכו'.
ערך תזונתי.
Thaumatin יכול לשפר את המרירות של כמה חומצות אמינו, את עפיצות הטאנינים ואת המרירות של קפאין. במקביל, הוא משפר את הטעם של מוצרי חלב וקקאו. בתבלינים, סומטאם יכול גם לשחק אפקט מחזק.
בתעשיית האפייה, השימוש בסומטוז נפוץ יותר. זה יכול לשפר את הטעם והטעם של מוצרים אפויים, מה שהופך מוצרים אפויים לטעימים יותר. במוצרי קפה ושוקולד, תוספת של סומה מתוק יכולה לשפר את הטעם, להפוך את הקפה לרך יותר ואת השוקולד לריח יותר.
במשקאות ובמשקאות קרים, התכונות החסרות -קלוריות של Somadame הופכות אותו לממתיק אידיאלי. הוא יכול לספק מתיקות תוך שמירה על מאפייני המשקה הנמוכים-קלוריות כדי לענות על הצרכים של אנשים מודרניים לתזונה בריאה.
במזון בריאות, סומטאם נמצא גם בשימוש נרחב. זה יכול לספק מתיקות, תוך הימנעות מצריכת סוכר, מה שמועיל לבקרת רמת הסוכר בדם ולירידה במשקל. בתוספי תזונה לספורט, סומטאם פופולרי גם הוא, הוא מספק אנרגיה, תוך הימנעות מעומס הסוכר על הגוף.
באופן כללי, לסומטוז, כחומר ממתיק לא-קלורי, כחומר טעם, יש מגוון רחב של יישומים בתחום המזון והמזון הבריאותי. זה לא רק יכול לשפר את הטעם והטעם, אלא גם לענות על הצרכים של אנשים לתזונה בריאה, ויש לו תפקיד לא- מבוטל בשיפור איכות המזון והטעם. מאפיינים אלה הופכים את סומטאם לשימוש נרחב בתעשיית המזון המודרנית.
תגיות פופולריות: אבקת Thaumatin, סין יצרנים, ספקים, מפעל אבקת Thaumatin