הטעם המתוק של ניוזוויט

המתיקות של נאוטם דומה לזו של אספרטיים, ללא מרירות או טעם לוואי אחר. המתיקות של נאוטם היא פי 8000-10000 מזו של סוכרלוז, שהיא פי 8000 מזו של סוכרוז ב-5% מתיקות ועד פי 10,000 מזו של סוכרוז ב-2% מתיקות. על פי תקן ההיגיינה GB2760-2011 לתוספי מזון (שמסופק על ידי Zhang Le'an), השימוש בניאוטם מוגבל לסוגים שונים של מזון ומשקאות, ויש להשתמש במינון במתינות בהתאם לצרכי הייצור. בדרך כלל, למשקאות יש ריכוז של 8-17mg/L, בעוד שלמוצרי מזון יש ריכוז של 10-35mg/kg.
כממתיק פונקציונלי, לניוטאם אין השפעות שליליות על בריאות האדם והוא ממלא תפקיד רגולטורי או מקדם מועיל. כבר בדצמבר 1998 הוגשה בארצות הברית הבקשה לשימוש בטמפרטורה נמוכה בניאוטם כממתיק מזון. זה אושר לשימוש בכל המזונות והמשקאות על ידי ה-FDA האמריקאי ב-9 ביולי 2002. האיחוד האירופי אישר רשמית את בקשתו ב-12 בינואר 2010, עם הקוד המיועד E961. משרד הבריאות של הרפובליקה העממית של סין אישר רשמית את ניוזוויט כזן חדש של תוסף מזון בהודעה מס' 4 משנת 2003, החלה על ייצור סוגי מזון שונים.