D-Xylose אבקת

D-xylose הוא סוכר חמישה פחמנים עם הנוסחה הכימית C5H10O5. אבקה גבישית חסרת צבע עד לבנה או אבקה גבישית לבנה, בעלת ריח מובחן קל ומתיקות מרעננת. המתיקות היא כ-40% מסוכרוז. הוא מציג סיבוב אופטי ימני ומשתנה, הוא מסיס בקלות באתנול חם ובפירמידין, ובעל מתיקות של 67% של סוכרוז. לקסילוז ולגלוקוז יש תכונות כימיות דומות וניתן להפחיתם לאלכוהולים מתאימים, כגון קסיליטול, או לחמצן ל-3-חומצה הידרוקסיגלוטרית.

D-xylose נמצא בשימוש נרחב בתחומים רבים. ראשית, כממתיק נטול קלוריות, הוא מתאים במיוחד לחולי השמנת יתר וסוכרת. זה יכול לשמש גם כמעכב חמצון שומן, להכנת חומרי גלם ברוטב סויה, ולהוסיף טעם ייחודי לבשר חזיר ומזונות אחרים באמצעות תגובת Maillard.

לקסילוזה יש גם השפעה חיובית על בריאות האדם, מכיוון שהוא יכול לקדם באופן משמעותי את הצמיחה של ביפידובקטריה במעי, לשפר את הסביבה המיקרוביאלית ולשפר את החסינות. הוספת כמות קטנה של קסילוז למזון יכולה לשפר משמעותית את הערך הבריאותי שלו. בינתיים, השילוב של קסילוז וסידן יכול לשפר את הספיגה והשימור של סידן בגוף האדם, מה שמסייע במניעת עצירות.

בנוסף לאלה, ניתן להשתמש ב-D-xylose גם לייצור קסיליטול, שהוא חומר גלם תעשייתי חשוב. בתעשיית תבלינים ומזון לחיות מחמד, השפעתה משפרת הטעם היא משמעותית, ומוסיפה טעם למוצרים. בעיבוד מזון, בשל יכולתו לעורר את תגובת Maillard, משתמשים בקסילוזה לרוב להכנת תבליני מזון, ומוסיפים צבע חום זהוב מפתה למזונות כגון חמאה ולחם.

בנוסף, ל-D-xylose תפקיד הכרחי כחומר גלם פרמצבטי וחומר ביניים בתחום הרפואה. הוא גם ממלא תפקיד חשוב בהכנת התמצית והטעם, ומספק מרכיבים בסיסיים למוצרי ארומה שונים.

1) קשה לפירוק D-xylose על ידי מערכת אנזימי העיכול האנושית, ורוק, מיץ קיבה, מיץ לבלב ונוזל מעי דק בקושי יכולים לפרק D-xylose. הערך האנרגטי שלו הוא כמעט אפס. לכן, D-xylose יכול לשמש כחומר גלם למזונות הרזיה ומזונות מווסתים את רמת הסוכר בדם;

2) הפעל ביפידובקטריה במעי האנושי וקדם את צמיחתן. Bifidobacteria הם חיידקים מועילים, וככל שהם יותר, הם מועילים יותר לבריאות האדם; אכילת קסילוז יכולה לשפר את הסביבה המיקרוביאלית של גוף האדם ולשפר את המערכת החיסונית.

3) לא ניתן להשתמש ב-D-xylose על ידי חיידקי הפה או לפרק על ידי אנזימים דרך הפה. במקביל לכמה פונקציות פיזיולוגיות של סיבים תזונתיים, זה יכול להפחית את הכולסטרול בסרום ולמנוע סרטן המעי הגס.

4) לקסילוז יש תאימות טובה למזון, והוספת כמות קטנה של קסילוז למזון יכולה להדגים יתרונות בריאותיים טובים. צריכה בו-זמנית של קסילוז וסידן יכולה לשפר את הספיגה והשימור של הסידן בגוף, כמו גם למנוע עצירות.

תגיות פופולריות: אבקת d-xylose, סין יצרנים, ספקים, מפעל אבקת d-xylose